顶点小说>青春校园>最强明星厨神>第一百一十二章 技能测试

而李亮等人,也是有些动容,技能测试对于他这么强厨艺的张山来说,非常容易便能通过,他这么做,完全是在保护自己的队员!

李秋蕊更是感动的不得了,想到之前,自己再被蓝队队员嘲讽,最无助的时候,是张山走过来,递了纸巾,安慰自己,而现在,又是他来替自己抗责任!

其实,张山并没有那么无私,正如他们想的那样,这个技能测试对于他来说,无压力,最主要的是,他想再次跟梁一比一场,问到更多有关父亲的消息。

“张山,你确定要参加这次技能测试么?如果你失败,可是会进入压力测试,很可能会被淘汰!”

曹科凡又问了一句。

张山点点头,“我确定!”

“好,我很欣赏你的勇气!”曹科凡夸赞了一句,“现在,其他的红队成员可以回到舞台上观看他们比赛。”

“我们今天的技能测试题目,是卷片肉!”

什么?

场内参加技能测试的人均是愣了一下,有的人明白,有的人不明白,但众人都知道的是,肉类是所有食材中,最考验刀工的食材之一!

刘义帆不知何时,手中已经拿出一团圆柱形的猪肉,“现在,我手中的这块儿便是猪里脊,我将给你们演示如何切肉。”

说完,他便从刀架中,拿出一把菜刀跟一个磨刀棒,“先,切肉时,你需要一把锋利的刀。”

刘义帆磨了几次,将猪里脊横放在案板上,顺着外边,一刀竖着切下,在快切到底层的时候,又改变了刀向,横着切起来。

接着,他一手持刀横切,一手按着猪里脊不停地向外翻着,肉片越切越长,里脊肉越翻越少。

不消片刻,一块圆柱形的猪里脊便在他的刀下,变成一条很长的长方形肉片。

“好厉害啊!不愧是世界名厨!”

一干选手纷纷惊讶道。

刘义帆双手托着卷片肉,认真道:“我希望,你们在切肉的过程中,不单单只注重肉片的长度,更重要的是肉片的质量,不能断开,厚薄必须是o5公分,切面尽量保持整齐。”

“我给你们每人准备两块儿肉,也就是说,你们只有一次补救的机会,时间是十分钟!”曹科凡摊开双手,比划道。

李宗胜在一旁鼓励一句:“好了,现在深呼吸,平静心态,测试,正式开始!”

话音刚落,全部选手立刻跑到自己的独立厨房中,开始磨起了菜刀。

许多人心里有些慌,这种片肉的方式,他们都没有练过。

张山磨完刀,挑了其中一块儿纹理不错的里脊肉放在案板上,右手握着菜刀,直接使出绕花剞刀法!

舞台上,李秋蕊有些担心地呢喃着,“张山不会有事儿吧?”

“以他的刀工,只要不生失误,应该不会有问题。”李亮分析道。

“啊?失误?什么失误?”

赵柄材在一旁抢道:“凡事都有例外,万一张山过于自负,不认真切,或是受其他事影响……”

李秋蕊心里一慌,双手下意识地握在一起,不停地为张山祈祷起来。

本来这次参加技能测试的应该是她,如果张山真的因为这个测试而被淘汰,那她的心理将承受一辈子的愧疚。

李秋蕊已经做好了最坏的打算,如果张山真的被淘汰,那她也直接放弃比赛。

张山,一定要加油啊!

另一边,梁一右手持刀,红嫩的猪里脊在他的手中,不断向外翻着,一条平整而又纤薄的肉片正慢慢浮现。

猪里脊虽然肉质是猪肉中最细嫩的,但因为筋膜存在的关系,要想片得整齐,还是非常困难的。

但这对于从小经过严苛训练的梁一来说,并不是难事儿,又过了十几秒的功夫,总共时间才过了一分钟,他突然举起手,“报告,我切完了!”

说完,他下意识地想看一眼张山,准备嘲讽对方一下,告诉对方,他才是第一!

毕竟,上一次压力测试,他也是第一个通过测试的选手。

可就在梁一回头的时候,张山竟然早就举起了手。

什么!这小子竟然跟我同时完成,这怎么可能!

刘义帆点点头,“把你们两个人的肉拿上来我看看。”

“好!”

两人异口同声地回答道。

梁一心想,哼,就算时间相同,我的肉质也一定比你更好!

其他选手纷纷惊讶,这么快就切完了?竟然跟刘义帆一个度,两位大哥,你们这么牛逼,干嘛还来参加顶级厨师啊!

卷片肉呈上来,刘义帆大致看了一眼,两者的肉片都很整齐,厚薄也保持在o5公分,很标准,足以说明两人的刀工已经迈入了专业厨师的顶峰,“不错,切的很好。”

梁一看了一眼张山的卷片肉,竟然跟他的差不了多少,长短上也相差无几,如果硬要较真,张山的那块甚至比他的还要长一些。

怎么会这样?

这小子竟然进步这么快!

从淘汰赛到现在,梁一也算是基本了解了张山的实力,刀工也就那么回事儿,切肉可跟切圆葱不同,必须对肉质纹理和刀片的掌握极为敏感,要说他能有这个能力?

梁一说什么也不能相信。

又过了几分钟,6续有人将肉片呈上来,有得到夸奖的,有受到批评的。

最终,选手们站成一排,刘义帆先宣布,“张山,梁一,你们两人顺利通过,可以回到舞台上。”

张山跟梁一离开队伍。

两人并排走着


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